# Viandes de France

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Famille : Marque d’origine

Vérifié le 7 novembre 2026

## En bref

Viandes de France est une signature commune aux filières françaises d’élevage, lancée en 2014 par leurs interprofessions. Elle indique que l’animal est né, élevé, abattu, découpé et transformé en France. Chaque espèce garde son propre logo. C’est une démarche volontaire des professionnels, distincte de la mention d’origine obligatoire.

## L’étiquette du label

Ce que le texte de référence exige. « Non exigé » ne veut pas dire absent : le producteur peut aller au-delà.

| Critère | Valeur | Note |
|---|---|---|
| Reconnu par l’État ou l’UE | non | Démarche des professionnels, soutenue par le ministère. Aucun texte public ne définit le logo. [13] [14] |
| Contrôle par un organisme tiers | en partie | Organisme tiers, de 5 à 100 % des opérateurs par an selon le maillon. Éleveurs hors tableau Interbev. [4] [17] [18] |
| Origine géographique garantie | exigé | Naissance, élevage, abattage, découpe et transformation en France. [10] [15] |
| Qualité ou typicité exigée | non exigé | Le logo couvre des viandes de toute qualité : standard, Label Rouge ou bio. [11] |
| Pesticides de synthèse interdits | non vérifié | Non vérifié : textes porc et lapin non lus en entier. Rien dans ceux lus (bœuf, veau, ovin, cheval, chèvre, volaille). [2] [5] [6] [7] [8] [18] |
| Exigences environnementales renforcées | non vérifié | Non vérifié : textes porc et lapin non lus en entier. Rien dans ceux lus (bœuf, veau, ovin, cheval, chèvre, volaille). [2] [5] [6] [7] [8] [18] |
| Bien-être animal renforcé | en partie | Rien dans les textes consultés pour bœuf, veau, ovin, cheval, chèvre et volaille. Le porc a ajouté des critères. [2] [5] [6] [7] [8] [18] [17] |
| Rémunération équitable | non vérifié | Non vérifié : textes porc et lapin non lus en entier. Aucun prix aux éleveurs dans ceux lus ; Interbev ne cite que le salaire des employés. [2] [18] [16] |
| Compte pour EGalim | non | Non citée. L’origine se déclare à part et n’entre pas dans les taux EGalim. [19] [20] |

## Viandes de France : ce qui est garanti

- L’animal est né, élevé, abattu, découpé et transformé en France. C’est le sens donné au logo par Interbev à son lancement, repris dans la charte graphique commune et par l’Institut national de la consommation. [10] [9] [15]
- La signature couvre les bovins, veaux, ovins, chevaux, porcs, lapins et volailles. Le ministère a salué en 2015 l’arrivée de la viande de chèvre et de chevreau. [11] [14]
- Une préparation de plats à base de viande venue d’un pays voisin ne peut pas porter ce logo. [10]
- Le logo Viande Bovine Française existe depuis 1996. En 2010, la section gros bovins d’Interbev a validé l’ajout de la découpe et de l’élaboration en France à la naissance, à l’élevage et à l’abattage. [1] [12]
- Pour le gros bovin, le cahier des charges de 2014 vise les viandes et abats d’animaux d’au moins 8 mois, ainsi que les hachés et préparations faits en France. Il écarte certaines matières, comme le gras de parage ou la rate. [2]
- Chaque opérateur s’engage individuellement et doit suivre des règles de traçabilité et d’étiquetage, de l’abattoir au point de vente. [2] [5] [6] [7] [8]

## Viandes de France : ce qui n’est pas garanti

- Le logo est facultatif et n’indique pas un niveau de qualité. Il s’applique à des viandes de toute qualité : standard, Label Rouge ou bio. [11]
- À son lancement, les filières présentaient les conditions de production comme le respect des règles européennes et nationales déjà en vigueur, sur l’environnement, le bien-être animal et le droit du travail. [11]
- L’État a écarté en 2014 la création d’un logo public général ou par type de viande. Celui-ci vient des professionnels. [13]
- Les règlements publiés par Interbev pour le bœuf, le veau, l’agneau, le cheval et la chèvre portent sur l’origine, la traçabilité et l’étiquetage. Ils ne contiennent pas de critère sur le bien-être animal, l’environnement ou le prix payé à l’éleveur. [2] [5] [6] [7] [8]
- Le cahier bovin date de 2014 et le tableau des contrôles de 2017. Ce sont les versions publiées par Interbev au 6 novembre 2026. Les règles du lapin n’ont pas été trouvées. [1] [4]

## Viandes de France : qui contrôle ?

Pour le bœuf et l’agneau : organisme indépendant, en plus des autocontrôles et des contrôles des administrations. Interbev fixe la même fréquence pour le veau, le cheval et la chèvre. Pour le porc : organisme certificateur externe en aval de l’élevage. Pour la volaille : organisme tiers accrédité. Tableau Interbev de mai 2017, part des opérateurs engagés contrôlée chaque année : tous les abattoirs et ateliers de plats cuisinés, la moitié des abatteurs et ateliers de découpe ou de hachage, 10 % des grossistes, 5 à 10 % des magasins, bouchers artisans et restaurants. Les éleveurs n’y figurent pas pour ces signatures. [4] [2] [5] [17] [18]

## Repères

- Porté par : Interprofessions de l’élevage et des viandes : Interbev, Inaporc, APVF et Clipp
- Depuis : 2014
- Produits concernés : Viandes de bovin, veau, ovin, cheval, porc, lapin et volaille, puis chèvre et chevreau en 2015. Chaque espèce garde son propre intitulé.
- Le logo, en mots : Pentagone tricolore bleu, blanc, rouge qui rappelle l’Hexagone, avec un visuel et un intitulé propres à chaque espèce, par exemple « Viande bovine française » ou « Volaille française ».

## Labels voisins

- Peut se cumuler avec : [Label Rouge](https://clairlabel.fr/labels/label-rouge/), [Bio européen (Eurofeuille)](https://clairlabel.fr/labels/bio-europeen/)
- Labels liés : [Le Porc Français](https://clairlabel.fr/labels/le-porc-francais/), [Volaille Française](https://clairlabel.fr/labels/volaille-francaise/), [Origine France Garantie](https://clairlabel.fr/labels/origine-france-garantie/), [Label Rouge](https://clairlabel.fr/labels/label-rouge/), [Fermier](https://clairlabel.fr/labels/fermier/)

## Questions fréquentes

### Viande Bovine Française et Viandes de France, est-ce la même chose ?

La signature Viandes de France est commune aux espèces. Chaque espèce conserve son intitulé, comme Viande bovine française ou Volaille française. Ces marquages harmonisés ont été prévus en 2014 pour remplacer les anciens logos de filière au fil de l’écoulement des stocks. [11] [13]

### Quelle différence avec la mention d’origine obligatoire sur l’étiquette ?

Pour le porc, l’ovin, le caprin et la volaille préemballés, le règlement européen impose d’indiquer les lieux d’élevage et d’abattage, pas celui de la naissance. Le logo ajoute la naissance, la découpe et la transformation en France. Le pays d’élevage indiqué ne signifie pas toujours un élevage complet dans ce pays. [13] [15]

### Le logo Viandes de France garantit-il un élevage plus respectueux des animaux ?

Les règlements consultés pour le bœuf, le veau, l’agneau, le cheval, la chèvre et la volaille ne fixent pas de critère de bien-être animal. Pour le porc, une nouvelle démarche a ajouté des critères en 2024. Le ministre et la charte du logo parlent d’un haut niveau de respect, sans exigence chiffrée. [2] [5] [7] [18] [17] [10] [9]

### Les plats cuisinés peuvent-ils porter le logo Viandes de France ?

Oui, sous conditions. Interbev publie un cahier Viande Bovine Française pour les plats cuisinés, daté de 2018 : le plat est fabriqué en France avec une viande conforme au cahier bovin. Un contrat particulier encadre les plats préparés à la volaille. Au lancement en 2014, le logo restait d’abord limité aux viandes fraîches. [3] [18] [11]

### Viandes de France compte-t-il pour EGalim ?

Non. La signature n’est pas citée dans les catégories de la loi. L’origine France se déclare à part et se cumule avec les catégories EGalim sans compter dans les taux. Une viande Label Rouge ou bio compte au titre de ces signes. [19] [20]

## Sources

1. Viande bovine française, ressources et cahiers des charges, Interbev. https://www.interbev.fr/ressource/viande-bovine-francaise/ Consulté le 6 novembre 2026.
2. Viande Bovine Française, cahier des charges, procédures et plan de contrôle, révision 3 du 12 février 2014, Interbev. https://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2013/06/2014-02-12-rev-CA-VBF-98-02.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
3. Cahier des charges VBF sur plats cuisinés, 14 novembre 2018, Interbev. https://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2013/06/cahier_charges_vbf_plats_cuisines_14112018.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
4. Fréquence de contrôle des démarches interprofessionnelles, mai 2017, Interbev. https://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2017/09/frequence_de_controle_des_demarches_interprofessionnelles_interbev_-_mai2017-1.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
5. Règlement d’usage Viande Ovine Française et Viande d’Agneau Français, Interbev. https://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2013/06/reglement-usage-vof-vaf.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
6. Règlement d’usage Viande de Veau Française et avenant d’octobre 2017, Interbev. https://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2014/03/reglement_usage_vvf_et_avenant_oct2017.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
7. Règlement d’usage Viande Chevaline Française, mars 2014, Interbev. https://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2014/03/Reglement-usage-VCF-v03-2014.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
8. Règlement d’usage Viande de Chevreau Française et Viande de Chèvre Française, mai 2015, Interbev. https://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2015/05/2015-05-22-Viande_Caprine_francaise-reglement_usageeVdef.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
9. Charte graphique Viandes de France, 2016, Interbev. https://www.interbev.fr/wp-content/uploads/2015/05/10-CHARTE-VIANDES-BVOCCC-2016.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
10. Un nouveau logo pour les filières élevage, 25 février 2014, Réussir. https://www.reussir.fr/agriculture-massif-central/un-nouveau-logo-pour-les-filieres-elevage Consulté le 6 novembre 2026.
11. Viandes de France, une identité commune à toutes les filières, Réussir. https://www.reussir.fr/volailles/viandes-de-france-une-identite-commune-toutes-les-filieres Consulté le 6 novembre 2026.
12. Modification de l’usage du logo VBF, 28 octobre 2010, Réussir. https://www.reussir.fr/lesmarches/modification-de-lusage-du-logo-vbf Consulté le 6 novembre 2026.
13. Question écrite n° 48537, réponse publiée le 10 juin 2014, Assemblée nationale. https://questions.assemblee-nationale.fr/dyn/14/questions/QANR5L14QE48537.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
14. Communiqué sur les logos Viande de chevreau française et viande de chèvre française, 5 juin 2015, Ministère de l’Agriculture. https://agriculture.gouv.fr/telecharger/72611 Consulté le 6 novembre 2026.
15. Étiquetage des viandes : ce qu’il faut savoir, 22 janvier 2018, Institut national de la consommation. https://www.inc-conso.fr/node/10329 Consulté le 6 novembre 2026.
16. Viandes de France, rubrique restauration hors domicile, Interbev. https://www.interbev.fr/rhd/viandes-de-france/ Consulté le 6 novembre 2026.
17. Rapport d’activité 2024, Inaporc. https://www.leporc.com/assets/rapport-activite-2024_version-finale.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
18. Contrat d’engagement de la marque Volaille Française pour les plats préparés et produits traiteurs, 2021, APVF, document mis en ligne par Certipaq. https://www.certipaq.com/wp-content/uploads/2021/09/PPPT_Contrat-dengagement_APVF21.pdf Consulté le 6 novembre 2026.
19. Article L. 230-5-1 du code rural et de la pêche maritime, Légifrance. https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000054715617 Consulté le 6 novembre 2026.
20. Comprendre mes obligations : catégories EGalim et origine des produits, ma cantine, ministère de l’Agriculture. https://documentation.ma-cantine.agriculture.gouv.fr/fr/article/comprendre-mes-obligations-categories-egalim-et-origine-des-produits-w3xg0f/ Consulté le 6 novembre 2026.

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Citer : Clairlabel, « Viandes de France », vérifié le 7 novembre 2026, https://clairlabel.fr/labels/viandes-de-france/

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