Comparaison
AOP ou IGP : quelle différence ?
En bref
L’AOP exige que toutes les étapes de production se déroulent dans l’aire délimitée et que le milieu géographique explique les caractéristiques du produit. L’IGP demande au moins une étape sur place et admet un lien fondé sur une réputation, une qualité ou une autre caractéristique. Ses matières premières peuvent donc venir d’ailleurs, sauf limite du cahier des charges.
AOP et IGP : ce qui les sépare
| Point comparé | Appellation d’origine protégée UE Officiel européen | Indication géographique protégée UE Officiel européen |
|---|---|---|
| Étapes de production dans l’aire1,10 | AOPToutes les étapes. | IGPAu moins une étape. |
| Nature du lien avec le lieu1 | AOPLe milieu, avec ses facteurs naturels et humains, explique pour l’essentiel ou en totalité la qualité ou les caractéristiques du produit. | IGPUne qualité précise, la réputation ou une autre caractéristique s’explique pour l’essentiel par l’origine. La réputation peut suffire. |
| Matières premières1,5 | AOPElles viennent de l’aire. Exception : des dénominations reconnues avant le 1er mai 2004 peuvent employer des animaux vivants, de la viande ou du lait d’une aire plus vaste ou différente, délimitée et contrôlée. | IGPLe règlement n’impose pas qu’elles viennent de l’aire. Un cahier des charges peut limiter leur origine s’il justifie ce choix par le lien avec le lieu. |
| Alimentation des animaux1 | AOPEn principe issue de l’aire. La part venue d’ailleurs ne dépasse pas 50 % de la matière sèche sur l’année, sauf modification temporaire du cahier des charges. Elle ne doit pas altérer les caractéristiques liées au milieu. | IGPL’article 47 du règlement ne fixe pas de plafond chiffré. Le sujet dépend du cahier des charges de chaque IGP. |
| Vin3,6 | AOPTous les raisins proviennent de la zone. | IGPAu moins 85 % des raisins proviennent de la zone. Les opérations y ont lieu, de la récolte à la fin de l’élaboration du vin. |
| Symbole européen2 | AOPSceau rouge et jaune, avec sillons et étoiles, entouré de la mention « Appellation d’origine protégée ». | IGPSceau bleu et jaune, avec sillons et étoiles, entouré de la mention « Indication géographique protégée ». |
| Cumul avec le Label Rouge7,11 | AOPExclu par le code rural. | IGPAdmis, sauf pour les produits vitivinicoles et les boissons spiritueuses. |
| Nombre en France en 20239 | AOP107 AOP agroalimentaires, et 366 AOP et AOC viticoles. | IGP156 IGP agroalimentaires et 77 IGP viticoles. |
AOP et IGP : sur 9 critères, 2 diffèrent
| Critère | Appellation d’origine protégée UE Officiel européen | Indication géographique protégée UE Officiel européen |
|---|---|---|
| Reconnu par l’État ou l’UE | AOP ouiSigne européen : article 46 du règlement (UE) 2024/1143 pour les aliments, règlement (UE) 1308/2013 pour le vin. | IGP ouiSigne européen : article 46 du règlement (UE) 2024/1143 pour les aliments, règlement (UE) 1308/2013 pour le vin. |
| Contrôle par un organisme tiers | AOP exigéVérification obligatoire avant la mise sur le marché, en France par un organisme agréé par l’INAO. | IGP exigéVérification obligatoire avant la mise sur le marché, en France par un organisme agréé. |
| Origine géographique garantieDiffère | AOP exigéToutes les étapes dans l’aire délimitée, avec une dérogation limitée pour certaines matières premières. | IGP en partieAu moins une étape dans l’aire. L’origine des matières premières dépend du cahier des charges. |
| Qualité ou typicité exigéeDiffère | AOP exigéLes caractéristiques du produit doivent tenir au milieu géographique, naturel et humain. | IGP en partieLien à l’origine exigé, mais il peut tenir à une qualité, à une caractéristique ou à la réputation. |
| Pesticides de synthèse interdits | AOP en partieAucune interdiction générale. Un cahier des charges peut prévoir de réduire les pesticides. | IGP en partieAucune interdiction générale. Un cahier des charges peut prévoir de réduire les pesticides. |
| Exigences environnementales renforcées | AOP en partiePratiques durables volontaires, obligatoires seulement si le cahier des charges les inscrit. | IGP en partiePratiques durables volontaires, obligatoires seulement si le cahier des charges les inscrit. |
| Bien-être animal renforcé | AOP en partieRien d’imposé par le règlement. Le bien-être animal dépend du cahier des charges de chaque AOP. | IGP en partieRien d’imposé par le règlement. Le bien-être animal dépend du cahier des charges de chaque IGP. |
| Rémunération équitable | AOP non exigéNi prix minimum ni prime. Un revenu équitable reste un objectif volontaire du groupement. | IGP non exigéNi prix minimum ni prime. Un revenu équitable reste un objectif volontaire du groupement. |
| Compte pour EGalim | AOP ouiAppellation d’origine citée. Compte dans les 50 % et dans le sous-objectif de 30 %. | IGP ouiIndication géographique citée. Compte dans les 50 % et dans le sous-objectif de 30 %. |
Valeurs reprises des fiches : chaque valeur y renvoie à une source, sauf « sans objet » et « non vérifié », que leur note explique. Une différence ne désigne aucun gagnant.
- exigé, oui
- par le texte de référence
- en partie
- ou selon le produit ou la filière
- non exigé, non
- ce qui ne préjuge pas des pratiques d’un producteur
- sans objet
- le critère ne s’applique pas à ce label
- non vérifié
- le texte de référence n’a pas pu être lu
« Non exigé » ne veut pas dire absent : le producteur peut aller au-delà.
AOP et IGP : points communs
- Ce sont deux signes européens. Le nom enregistré est protégé dans toute l’Union contre l’usurpation, l’imitation et l’évocation, même accompagné d’un mot comme « genre » ou « façon ».1,5,6
- Chaque produit suit son propre cahier des charges. Pour les aliments, le respect de ce texte est vérifié avant la vente, en plus des autocontrôles des producteurs. En France, l’INAO agrée les organismes indépendants chargés des contrôles.1,5,6
- Le règlement n’impose ni le bio ni l’abandon des pesticides. Un groupement peut inscrire des pratiques durables au cahier des charges, mais la Commission rappelle qu’elles restent volontaires.1,4
- Le symbole est obligatoire sur les aliments et les produits agricoles originaires de l’Union, facultatif sur le vin.1,3,4
- Les deux signes comptent pour EGalim en restauration collective, dans les 50 % et dans le sous-objectif de 30 %, dont la première année de mesure n’est pas fixée au 6 novembre 2026. Un produit qui porte plusieurs labels n’entre que dans une seule catégorie.12,13
AOP et IGP : confusions fréquentes
- Un produit IGP n’est pas forcément fabriqué en entier dans la région. Pour le Jambon de Bayonne IGP, les porcs sont élevés et abattus dans 22 départements du Sud-Ouest, et la transformation se fait dans le bassin de l’Adour. La Commission cite aussi un jambon allemand dont la viande ne vient pas seulement d’animaux nés et élevés dans la région.3,8
- AOP ne veut pas dire que tout, sans exception, vient de l’aire. Le règlement prévoit la dérogation de 2004 sur certaines matières premières et un plafond de 50 % pour les aliments des animaux venus d’ailleurs.1
- Selon la Commission, l’écart entre les deux signes tient surtout à la part de matières premières et de production liée à la région. Le règlement ne prévoit pour aucun des deux de comparaison gustative régulière avec un produit courant. Ce suivi fait partie du Label Rouge.1,3,7
- Sur une bouteille, l’absence de symbole ne suffit pas à conclure que le vin n’a ni AOP ni IGP, puisque le symbole y est facultatif.3,4
Questions fréquentes
Un produit peut-il être à la fois AOP et IGP ?
Non. Le ministère de l’Agriculture indique que ces deux signes ne se cumulent pas. Un même produit relève donc de l’un ou de l’autre.10
Comment distinguer une AOP d’une IGP sur l’étiquette ?
Par la couleur et le texte du symbole : rouge et jaune pour l’AOP, bleu et jaune pour l’IGP, avec le nom du signe écrit autour. Sur un aliment originaire de l’UE, le nom enregistré se lit en même temps que le symbole, dans le même champ visuel.1,2
Le lait ou la viande d’un produit IGP viennent-ils de la région ?
Pas nécessairement. Le règlement demande une seule étape dans l’aire. Certains cahiers des charges vont plus loin : celui du Jambon de Bayonne limite l’élevage et l’abattage des porcs à 22 départements. Il faut donc regarder le produit concerné.1,8
Le vin suit-il les mêmes règles qu’un aliment ?
Il a ses propres seuils : tous les raisins viennent de la zone pour une AOP, au moins 85 % pour une IGP. Le symbole européen y est facultatif, alors qu’il est obligatoire pour les aliments.3
AOP et IGP comptent-elles pour EGalim ?
Oui. Elles forment deux catégories de la restauration collective et entrent dans les 50 % et dans le sous-objectif de 30 %, selon l’article L. 230-5-1 en vigueur depuis le 20 août 2026 et la documentation ma cantine. Au 6 novembre 2026, la première année de mesure des 30 % n’est pas fixée.12,13
Sources
Citer cette comparaison
Clairlabel, « AOP ou IGP : quelle différence ? », vérifié le 6 novembre 2026, https://clairlabel.fr/comparer/aop-vs-igp/
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