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Produits Label Rouge

Label Rouge, charcuteries et salaisons : les 51 produits

Au référentiel de l’INAO au 31 décembre 2025, par catégorie. Chaque produit porte une référence de la forme LA/xx/yy. Le cahier des charges officiel de chaque produit fait foi.

Toutes les familles : les 427 produits Label Rouge

Charcuterie 33

Jambon 6

Charcuterie, Jambon : produits Label Rouge
ProduitRéférencePage INAO
Jambon cru de paysLA/09/91Voir Jambon cru de pays, LA/09/91, sur le site de l’INAO
Jambon cuit supérieurLA/07/17Voir Jambon cuit supérieur, LA/07/17, sur le site de l’INAO
Jambon cuit supérieur de porc fermier entier ou prétranchéLA/45/88Voir Jambon cuit supérieur de porc fermier entier ou prétranché, LA/45/88, sur le site de l’INAO
Jambon cuit supérieur entier et pré-tranchéLA/21/88Voir Jambon cuit supérieur entier et pré-tranché, LA/21/88, sur le site de l’INAO
Jambon persilléLA/32/06Voir Jambon persillé, LA/32/06, sur le site de l’INAO
Jambon sec supérieurLA/04/08Voir Jambon sec supérieur, LA/04/08, sur le site de l’INAO

Produits 6

Charcuterie, Produits : produits Label Rouge
ProduitRéférencePage INAO
Produits cuits de dinde fermière élevée en plein airLA/01/00Voir Produits cuits de dinde fermière élevée en plein air, LA/01/00, sur le site de l’INAO
Produits de poitrine de porc nature ou fumésLA/05/18Voir Produits de poitrine de porc nature ou fumés, LA/05/18, sur le site de l’INAO
Produits de saucisserieLA/01/20Voir Produits de saucisserie, LA/01/20, sur le site de l’INAO
Produits de saucisserieLA/09/08Voir Produits de saucisserie, LA/09/08, sur le site de l’INAO
Produits de saucisserie à l’ancienneLA/17/05Voir Produits de saucisserie à l’ancienne, LA/17/05, sur le site de l’INAO
Produits de saucisserie issus de viandes de porcLA/10/09Voir Produits de saucisserie issus de viandes de porc, LA/10/09, sur le site de l’INAO

Saucisse 5

Charcuterie, Saucisse : produits Label Rouge
ProduitRéférencePage INAO
Saucisse et chair à saucisse fraîches ou surgeléesLA/06/07Voir Saucisse et chair à saucisse fraîches ou surgelées, LA/06/07, sur le site de l’INAO
Saucisse ficelée et jésus ficeléLA/33/05Voir Saucisse ficelée et jésus ficelé, LA/33/05, sur le site de l’INAO
Saucisse fraîche de porc fermierLA/47/88Voir Saucisse fraîche de porc fermier, LA/47/88, sur le site de l’INAO
Saucisse fraîche et chair à saucisseLA/13/08Voir Saucisse fraîche et chair à saucisse, LA/13/08, sur le site de l’INAO
Saucisse fraîche et chair à saucisseLA/12/08Voir Saucisse fraîche et chair à saucisse, LA/12/08, sur le site de l’INAO

Autres 16

Charcuterie, Autres : produits Label Rouge
ProduitRéférencePage INAO
CoppaLA/08/09Voir Coppa, LA/08/09, sur le site de l’INAO
Jambons cuits supérieurs, entiers ou tranchés, préemballésLA/29/99Voir Jambons cuits supérieurs, entiers ou tranchés, préemballés, LA/29/99, sur le site de l’INAO
Lardons fumés supérieursLA/06/18Voir Lardons fumés supérieurs, LA/06/18, sur le site de l’INAO
Pâté de campagneLA/04/10Voir Pâté de campagne, LA/04/10, sur le site de l’INAO
Pâté de campagne supérieurLA/29/05Voir Pâté de campagne supérieur, LA/29/05, sur le site de l’INAO
Pâté de foie de volaille supérieurLA/01/16Voir Pâté de foie de volaille supérieur, LA/01/16, sur le site de l’INAO
Pâté de porc fermierLA/02/13Voir Pâté de porc fermier, LA/02/13, sur le site de l’INAO
Pâtés en croûte supérieursLA/23/05Voir Pâtés en croûte supérieurs, LA/23/05, sur le site de l’INAO
Pâtés supérieursLA/19/05Voir Pâtés supérieurs, LA/19/05, sur le site de l’INAO
Rillettes pur porcLA/02/10Voir Rillettes pur porc, LA/02/10, sur le site de l’INAO
Rillettes pur porcLA/18/05Voir Rillettes pur porc, LA/18/05, sur le site de l’INAO
Rôti cuit supérieurLA/14/06Voir Rôti cuit supérieur, LA/14/06, sur le site de l’INAO
Salaisons sèches à base de viande de cocheLA/01/13Voir Salaisons sèches à base de viande de coche, LA/01/13, sur le site de l’INAO
Salaisons sèches à base de viande de porcLA/07/91Voir Salaisons sèches à base de viande de porc, LA/07/91, sur le site de l’INAO
Saucissons cuits supérieursLA/20/05Voir Saucissons cuits supérieurs, LA/20/05, sur le site de l’INAO
Véritable merguezLA/06/17Voir Véritable merguez, LA/06/17, sur le site de l’INAO

Salaison 11

Charcuteries et salaisons, Salaison : produits Label Rouge
ProduitRéférencePage INAO
Andouillette supérieure pur porcLA/06/16Voir Andouillette supérieure pur porc, LA/06/16, sur le site de l’INAO
Jambon sec supérieurLA/14/08Voir Jambon sec supérieur, LA/14/08, sur le site de l’INAO
Jambon sec supérieurLA/07/08Voir Jambon sec supérieur, LA/07/08, sur le site de l’INAO
Jambon sec supérieurLA/03/73Voir Jambon sec supérieur, LA/03/73, sur le site de l’INAO
Jambon sec supérieur de porc fermierLA/46/88Voir Jambon sec supérieur de porc fermier, LA/46/88, sur le site de l’INAO
PancettaLA/09/09Voir Pancetta, LA/09/09, sur le site de l’INAO
Salaisons sèches à base de viande de cocheLA/06/08Voir Salaisons sèches à base de viande de coche, LA/06/08, sur le site de l’INAO
Salaisons sèches à base de viande de porcLA/05/08Voir Salaisons sèches à base de viande de porc, LA/05/08, sur le site de l’INAO
Saucisses et saucissons secs, recette à base principalement de cocheLA/03/08Voir Saucisses et saucissons secs, recette à base principalement de coche, LA/03/08, sur le site de l’INAO
Saucisses et saucissons secs, recette à base principalement de porc charcutierLA/02/08Voir Saucisses et saucissons secs, recette à base principalement de porc charcutier, LA/02/08, sur le site de l’INAO
Saucisson sec supérieur, saucisse sèche supérieure de porc fermierLA/03/13Voir Saucisson sec supérieur, saucisse sèche supérieure de porc fermier, LA/03/13, sur le site de l’INAO

Autres produits à base de viande 7

Charcuteries et salaisons, Autres produits à base de viande : produits Label Rouge
ProduitRéférencePage INAO
Boudin blanc nature supérieurLA/03/23Voir Boudin blanc nature supérieur, LA/03/23, sur le site de l’INAO
Découpes et morceaux de poulet fermier aromatisés ou condimentés ou marinésLA/32/99Voir Découpes et morceaux de poulet fermier aromatisés ou condimentés ou marinés, LA/32/99, sur le site de l’INAO
Lasagnes bolognaises surgeléesLA/02/21Voir Lasagnes bolognaises surgelées, LA/02/21, sur le site de l’INAO
Poulet fermier rôti et découpes cuites de poulet fermierLA/30/01Voir Poulet fermier rôti et découpes cuites de poulet fermier, LA/30/01, sur le site de l’INAO
Produits cuits de poulet fermier élevé en libertéLA/10/08Voir Produits cuits de poulet fermier élevé en liberté, LA/10/08, sur le site de l’INAO
Produits transformés de canards mulards gavésLA/19/02Voir Produits transformés de canards mulards gavés, LA/19/02, sur le site de l’INAO
Tartiflette au Reblochon ou Reblochon de SavoieLA/02/14Voir Tartiflette au Reblochon ou Reblochon de Savoie, LA/02/14, sur le site de l’INAO

Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel