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AOC Spiritueux et liqueurs

Armagnac AOC

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Fiche rédigée et vérifiée par des agents d’intelligence artificielle, à partir des sources citées. La méthode

En bref

L’AOC Armagnac est une eau-de-vie de vin produite en Gascogne, dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Distillée à feu nu, en alambic armagnacais ou à repasse, elle vieillit au moins un an en chêne. La Blanche Armagnac fait exception : elle repose trois mois au moins en récipient inerte. Le titre atteint au moins 40 % d’alcool.

Armagnac : appellation d’origine contrôlée (AOC), enregistrée comme indication géographique, famille « Spiritueux et liqueurs ». Son aire géographique couvre 289 communes dans 3 départements : Gers, Landes et Lot-et-Garonne.

AOC

Appellation d’origine contrôlée, enregistrée comme indication géographique

Famille
Spiritueux et liqueurs
Catégorie
Eaux-de-vie de vin
Aire
289 communes, 3 départements
Produits
5
Dénominations
3
Site de l’INAO
Pau (délégation Aquitaine - Poitou-Charentes)
Référentiel
INAO, au 31 décembre 2025
Voir Armagnac sur le site de l’INAO

Le cahier des charges officiel fait foi. Cette fiche ne le remplace pas.

Repères du cahier des charges

  • Le nom peut être complété par Bas Armagnac, Armagnac Ténarèze ou Haut Armagnac. Chacune de ces dénominations a sa propre liste de communes dans le Gers, les Landes ou le Lot-et-Garonne.1
  • Dix cépages sont admis : baco blanc, blanc dame, colombard, folle blanche, graisse, jurançon, mauzac, mauzac rose, meslier saint-françois et ugni blanc.1
  • Le rendement annuel maximal est de 120 hectolitres de vin par hectare, pour un titre de référence de 10 %.1
  • Vendanges, moûts et vins ne peuvent être ni enrichis ni sulfités. La distillation se termine le 31 mars de l’année qui suit la récolte au plus tard.1
  • Deux méthodes existent : la distillation continue en alambic armagnacais, méthode principale, et la distillation à repasse, méthode accessoire. Chaque atelier met en service au moins un alambic armagnacais pendant la campagne. Dans les deux cas, l’eau-de-vie ne dépasse pas 72,4 % d’alcool.1
  • Pour la consommation directe, le vieillissement dure au moins un an en récipient de chêne. Ce délai se compte depuis le 1er avril qui suit l’entrée en vieillissement.1

Ce que garantit le signe

Pour les spiritueux, le droit européen emploie le terme d’indication géographique (IG). Le produit est enregistré à ce titre dans l’Union européenne et conserve en France la mention d’appellation d’origine contrôlée (AOC).

Produits et dénominations

Eaux-de-vie de vin

  • Armagnac
  • Armagnac Blanche Armagnac
  • Armagnac Ténarèze
  • Bas Armagnac
  • Haut Armagnac

Dénominations (3)

  • Armagnac Ténarèze
  • Bas Armagnac
  • Haut Armagnac

Aire géographique

Une aire géographique dit où le produit peut être élaboré, pas qu’il y est forcément produit.

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3 départements signalés

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Questions fréquentes

Qu’est-ce que la Blanche Armagnac ?

C’est une mention de l’appellation. L’eau-de-vie repose au moins trois mois après sa distillation dans un récipient qui ne lui donne pas de couleur. Elle reste donc sans coloration.1

Que peut-on ajouter en finition ?

Le texte n’admet que le caramel, l’édulcoration et l’infusion de copeaux de chêne dans l’eau chaude. Leur effet d’obscuration, écart entre le titre réel et le titre brut, reste sous 4 % vol.1

Sources

  1. Cahier des charges de l’AOC Armagnac, homologué par arrêté du 27 mars 2025Ministère de l’Agriculture (Bulletin officiel). Texte réglementaire. Consultée le .
  2. Armagnac : fiche produitINAO. Source officielle. Consultée le .

Citer cette fiche

Clairlabel, « Armagnac AOC », vérifié le 6 novembre 2026, https://clairlabel.fr/appellations/armagnac/

Contenu sous licence CC BY 4.0.

Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, aires géographiques au 9 octobre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel