AOP Vins
Chambertin-Clos de Bèze AOP
En bref
Chambertin-Clos de Bèze est une AOP de Bourgogne réservée aux vins rouges tranquilles, issus du lieu-dit « Clos de Bèze » sur la commune de Gevrey-Chambertin, en Côte-d’Or. Le pinot noir est le cépage principal. Le rendement est fixé à 42 hectolitres par hectare et le vin est élevé au moins jusqu’au 15 juin suivant la récolte.
Chambertin-Clos de Bèze : appellation d’origine protégée (AOP), famille « Vins ». Son aire géographique couvre 1 commune en Côte-d’Or.
AOP
Appellation d’origine protégée
- Famille
- Vins
- Catégorie
- Vin tranquille
- Aire
- 1 commune, 1 département
- Site de l’INAO
- Dijon (délégation Centre-Est)
- Référentiel
- INAO, au 31 décembre 2025
Le cahier des charges officiel fait foi. Cette fiche ne le remplace pas.
Repères du cahier des charges
- La récolte, la vinification et l’élevage ont lieu sur la commune de Gevrey-Chambertin. Les vignes sont situées dans l’aire parcellaire approuvée par l’INAO les 17 et 18 mai 1984, qui se limite au lieu-dit « Clos de Bèze ». Par dérogation, le vin peut être vinifié et élevé dans une aire de proximité qui couvre des communes de Côte-d’Or, du Rhône, de Saône-et-Loire et de l’Yonne.1
- Le pinot noir est le cépage principal. Le chardonnay, le pinot blanc et le pinot gris sont admis en accessoires, plantés en mélange, pour 15 % au plus de chaque parcelle.1
- Les vignes ont au moins 9 000 pieds par hectare et ne sont pas irriguées. La charge moyenne de raisin ne dépasse pas 8 000 kilos par hectare.1
- Les raisins doivent atteindre 198 grammes de sucre par litre de moût et le vin 11,5 % d’alcool naturel. Le rendement est de 42 hectolitres par hectare, avec un butoir de 49. La vente au consommateur commence au plus tôt le 30 juin de l’année suivant la récolte.1
- L’appellation a été reconnue par un décret du 31 juillet 1937. Le cahier des charges cité par l’INAO a été homologué par le décret du 26 octobre 2011. Il décrit un vignoble de près de 15 hectares en 2009, pour environ 500 hectolitres par an.1,2
- Une demande de modification de ce cahier des charges a été soumise à une procédure nationale d’opposition de deux mois, ouverte par un avis publié au Journal officiel du 1er juillet 2026. Au 7 novembre 2026, la fiche de l’INAO renvoie toujours au texte de 2011.2
Ce que garantit le signe
Signe européen : toutes les étapes de production dans une même aire délimitée.
Aire géographique
- Côte-d’Or 1 commune
Voir la commune de l’aire
- Gevrey-Chambertin
Une aire géographique dit où le produit peut être élaboré, pas qu’il y est forcément produit.
Appellations voisines
Même famille de produits : d’abord les aires qui ont le plus de communes en commun, puis celles du même département.
Quels labels pour choisir son vin ?
Questions fréquentes
Chambertin et Chambertin-Clos de Bèze, est-ce la même appellation ?
Non. Ce sont deux AOC distinctes de Gevrey-Chambertin, chacune avec son cahier des charges. Celle-ci couvre le seul lieu-dit « Clos de Bèze ». Selon son cahier des charges, un jugement de 1932 avait permis à ses producteurs de vendre leur vin sous ce nom ou sous celui de « Chambertin ».1
Le nom du cépage peut-il figurer sur l’étiquette ?
Non, le cahier des charges interdit d’indiquer le cépage. Il permet d’ajouter la mention « grand cru » au nom de l’appellation, et les indications « Vin de Bourgogne » ou « Grand Vin de Bourgogne ».1
Sources
Citer cette fiche
Clairlabel, « Chambertin-Clos de Bèze AOP », vérifié le 7 novembre 2026, https://clairlabel.fr/appellations/chambertin-clos-de-beze/
Contenu sous licence CC BY 4.0.
Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, aires géographiques au 9 octobre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel