Miel de Corse AOP

• L’aire s’étend à toute la Corse, Haute-Corse et Corse-du-Sud. La récolte et la décantation s’y déroulent.¹
• Les abeilles sont d’écotype corse (Apis mellifera mellifera). Les miels d’espèces cultivées, comme le colza, le tournesol ou le sarrasin, sont exclus. Seules les plantations d’agrumes font exception.¹
• La gamme compte six dénominations : printemps, maquis de printemps, miellats du maquis, châtaigneraie, maquis d’été et maquis d’automne. Chacune répond à des critères d’aspect, d’odeur, de goût et de composition pollinique.^1,2
• La teneur en eau reste sous 18 %, ou sous 19 % pour les miels de châtaigneraie et les miellées tardives de maquis d’automne. L’origine corse et la dénomination sont vérifiées par analyse pollinique.¹
• Aucun répulsif chimique n’est admis et l’enfumage utilise des combustibles naturels. Les abeilles ne sont pas nourries dans les quinze jours qui précèdent la miellée, ni jusqu’à la récolte.¹
• Le miel est extrait par centrifugation à froid, puis filtré et décanté, deux étapes obligatoires. Il n’est jamais pasteurisé et il ne peut être refondu qu’une seule fois.¹

Signe européen : toutes les étapes de production dans une même aire délimitée.

• La fiche du signe et son étiquette : Appellation d’origine protégée
• AOP ou IGP : quelle différence ?