AOP Viandes
Fin Gras du Mézenc AOP
Fin Gras du Mézenc : appellation d’origine protégée (AOP), famille « Viandes ». Son aire géographique couvre 85 communes dans 3 départements : Ardèche, Haute-Loire et Lozère.
AOP
Appellation d’origine protégée
- Famille
- Viandes
- Catégorie
- Bovin
- Aire
- 85 communes, 3 départements
- Aussi nommée
- Fin Gras
- Site de l’INAO
- Valence (délégation Sud-Est)
- Référentiel
- INAO, au 31 décembre 2025
Le cahier des charges officiel fait foi. Cette fiche ne le remplace pas.
Ce que garantit le signe
Signe européen : toutes les étapes de production dans une même aire délimitée.
Aire géographique
- Ardèche 53 communes
- Haute-Loire 31 communes
- Lozère 1 commune
Voir les 85 communes de l’aire
- Aiguilhe
- Aizac
- Ajoux
- Antraigues-sur-Volane
- Araules
- Arsac-en-Velay
- Asperjoc
- Astet
- Aubenas
- Borée
- Brives-Charensac
- Burzet
- Chadrac
- Champclause
- Chaudeyrolles
- Coubon
- Cros-de-Géorand
- Espaly-Saint-Marcel
- Fay-sur-Lignon
- Freycenet-la-Cuche
- Freycenet-la-Tour
- Genestelle
- Gourdon
- Issamoulenc
- Issanlas
- Issarlès
- Juvinas
- La Rochette
- Labastide-sur-Bésorgues
- Labégude
- Lachamp-Raphaël
- Lanarce
- Langogne
- Lantriac
- Laussonne
- Lavillatte
- Laviolle
- Le Béage
- Le Chambon
- Le Lac-d’Issarlès
- Le Monastier-sur-Gazeille
- Le Monteil
- Le Plagnal
- Le Puy-en-Velay
- Le Roux
- Les Estables
- Les Vastres
- Lespéron
- Marcols-les-Eaux
- Mars
- Mazan-l’Abbaye
- Mazet-Saint-Voy
- Mercuer
- Mézilhac
- Montpezat-sous-Bauzon
- Montusclat
- Moudeyres
- Péreyres
- Polignac
- Pourchères
- Présailles
- Privas
- Queyrières
- Sagnes-et-Goudoulet
- Saint-Alban-en-Montagne
- Saint-Andéol-de-Fourchades
- Saint-Andéol-de-Vals
- Saint-Cirgues-en-Montagne
- Saint-Clément
- Saint-Front
- Saint-Germain-Laprade
- Saint-Joseph-des-Bancs
- Saint-Julien-Chapteuil
- Saint-Julien-du-Gua
- Saint-Julien-du-Serre
- Saint-Martial
- Saint-Pierre-Eynac
- Saint-Priest
- Sainte-Eulalie
- Ucel
- Usclades-et-Rieutord
- Vals-les-Bains
- Vals-près-le-Puy
- Veyras
- Yssingeaux
Une aire géographique dit où le produit peut être élaboré, pas qu’il y est forcément produit.
Appellations voisines
Même famille de produits : d’abord les aires qui ont le plus de communes en commun, puis celles du même département.
Quels labels pour choisir sa viande de bœuf ?
Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, aires géographiques au 9 octobre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel