Lentille verte du Puy AOP
En bref
La Lentille verte du Puy AOP est une lentille de la variété Anicia, produite, triée et conditionnée dans 87 communes de la Haute-Loire. Le cahier des charges interdit l’irrigation, exclut les engrais minéraux majeurs pendant l’année de culture et impose une année intercalaire entre deux semis. La vente en vrac n’est pas autorisée.
Lentille verte du Puy : appellation d’origine protégée (AOP), famille « Fruits et légumes ». Son aire géographique couvre 87 communes en Haute-Loire.
AOP
Appellation d’origine protégée
- Famille
- Fruits et légumes
- Catégorie
- Légume sec
- Aire
- 87 communes, 1 département
- Site de l’INAO
- Aurillac (délégation Auvergne-Limousin)
- Référentiel
- INAO, au 31 décembre 2025
Le cahier des charges officiel fait foi. Cette fiche ne le remplace pas.
Repères du cahier des charges
- De la culture au tri et au conditionnement, tout se passe dans une aire de 87 communes de la Haute-Loire, surtout dans le bassin du Puy et le Velay volcanique.1
- Seule la variété Anicia, de l’espèce Lens culinaris, est admise. Les semences sont certifiées ou issues de la récolte de l’exploitation.1
- Une parcelle ne porte pas de lentilles deux ans de suite : une autre culture s’intercale au moins une année. On sème du 15 février au 31 mai.1
- L’irrigation est interdite. Aucun engrais minéral majeur (azote, phosphore, potasse) n’est apporté pendant l’année de culture. Défanants et désherbants totaux sont interdits, sauf produits homologués pour la lentille.1
- Les lentilles mesurent de 3,25 à 5,75 mm de diamètre et contiennent au plus 16 % d’humidité. Les lentilles ridées ou germées sont exclues. Les corps étrangers, poussières et débris minéraux ne dépassent pas 0,5 % du poids total.1
- Le stockage avant conditionnement ne dépasse pas deux ans et deux années de récolte ne se mélangent pas. Les lentilles sont vendues dans leur emballage initial, sans ouverture ni modification, et jamais en vrac.1
Ce que garantit le signe
Signe européen : toutes les étapes de production dans une même aire délimitée.
Aire géographique
- Haute-Loire 87 communes
Voir les 87 communes de l’aire
- Aiguilhe
- Allègre
- Alleyrac
- Arlempdes
- Arsac-en-Velay
- Bains
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- Beaulieu
- Bellevue-la-Montagne
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- Blavozy
- Borne
- Brives-Charensac
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- Ceyssac
- Chadrac
- Chadron
- Chamalières-sur-Loire
- Chaspinhac
- Chaspuzac
- Chavaniac-Lafayette
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- Couteuges
- Cussac-sur-Loire
- Espaly-Saint-Marcel
- Fix-Saint-Geneys
- Jax
- Landos
- Lantriac
- Laussonne
- Lavoûte-sur-Loire
- Le Bouchet-Saint-Nicolas
- Le Brignon
- Le Monastier-sur-Gazeille
- Le Monteil
- Le Pertuis
- Le Puy-en-Velay
- Le Vernet
- Lissac
- Loudes
- Malrevers
- Mazerat-Aurouze
- Mazeyrat-d’Allier
- Monlet
- Ouides
- Polignac
- Pradelles
- Rauret
- Retournac
- Rosières
- Saint-Arcons-d’Allier
- Saint-Arcons-de-Barges
- Saint-Bérain
- Saint-Christophe-sur-Dolaison
- Saint-Didier-d’Allier
- Saint-Étienne-du-Vigan
- Saint-Étienne-Lardeyrol
- Saint-Geneys-près-Saint-Paulien
- Saint-Georges-d’Aurac
- Saint-Germain-Laprade
- Saint-Haon
- Saint-Hostien
- Saint-Jean-de-Nay
- Saint-Jean-Lachalm
- Saint-Martin-de-Fugères
- Saint-Paul-de-Tartas
- Saint-Paulien
- Saint-Pierre-Eynac
- Saint-Privat-d’Allier
- Saint-Vidal
- Saint-Vincent
- Sainte-Eugénie-de-Villeneuve
- Salettes
- Sanssac-l’Église
- Séneujols
- Siaugues-Sainte-Marie
- Solignac-sur-Loire
- Vals-près-le-Puy
- Vazeilles-Limandre
- Vergezac
- Vernassal
- Vielprat
- Vissac-Auteyrac
- Vorey
Une aire géographique dit où le produit peut être élaboré, pas qu’il y est forcément produit.
Toutes les appellations : Fruits et légumes
Quels labels pour choisir ses fruits et légumes ?
Questions fréquentes
Depuis quand la Lentille verte du Puy a-t-elle une appellation ?
L’INAO date de 1935 sa première reconnaissance en France et de 1996 son AOP. Il la présente comme le premier légume à avoir obtenu ce signe.2
Sources
Citer cette fiche
Clairlabel, « Lentille verte du Puy AOP », vérifié le 6 novembre 2026, https://clairlabel.fr/appellations/lentille-verte-du-puy/
Contenu sous licence CC BY 4.0.
Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, aires géographiques au 9 octobre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel