Margaux AOP

• La récolte, la vinification et l’élevage ont lieu sur quatre communes de la Gironde : Arsac, Labarde, Margaux-Cantenac et Soussans. Six communes voisines, dont Macau et Ludon-Médoc, peuvent accueillir la vinification et l’élevage par dérogation.¹
• Les cépages principaux sont le cabernet franc, le cabernet-sauvignon, la carmenère, le cot (ou malbec), le merlot et le petit verdot. Le castets, variété admise pour adapter le vignoble, est autorisé sous convention, dans la limite de 5 % des vignes de l’exploitation et de 10 % de l’assemblage.¹
• Les herbicides sont interdits sur les tournières, ces bandes en bout de rang, et ne peuvent pas être appliqués sur toute la surface d’une parcelle. Entre les rangs, l’herbe est maîtrisée par des moyens mécaniques ou physiques. Chaque opérateur calcule et consigne son indice de fréquence de traitement (IFT).¹
• Les vignes sont plantées à au moins 7 000 pieds par hectare, en rangs espacés de 1,50 mètre au plus. Le merlot doit atteindre 189 grammes de sucre par litre de moût, les autres cépages 180 grammes, et les vins au moins 11 % d’alcool naturel.¹
• Le rendement autorisé est de 57 hectolitres par hectare, avec un rendement butoir de 63 hectolitres, ou de 60 pour les vignes aux rangs espacés de 1,40 à 1,50 mètre dont le feuillage palissé est moins haut.¹
• L’élevage dure au moins jusqu’au 1er juin qui suit la récolte. La mise en bouteille se fait à partir de cette date et avant la fin de la troisième année qui suit la récolte. La vente au consommateur s’ouvre le 1er septembre suivant la récolte.¹

Signe européen : toutes les étapes de production dans une même aire délimitée.

• La fiche du signe et son étiquette : Appellation d’origine protégée
• AOP ou IGP : quelle différence ?

• Haut-Médoc AOP
• Médoc AOP
• Montagne-Saint-Emilion AOP
• Fronsac AOP
• Lussac Saint-Emilion AOP
• Saint-Estèphe AOP