Oignon doux des Cévennes AOP
En bref
L’AOP Oignon doux des Cévennes désigne un oignon de garde blanc nacré à cuivré, cultivé en terrasses, semé, produit et conditionné dans 32 communes du Gard. Le repiquage et la récolte sont manuels, le rendement est limité à 100 tonnes par hectare et l’antigerminatif est interdit. Sa matière sèche reste sous 10 %.
Oignon doux des Cévennes : appellation d’origine protégée (AOP), famille « Fruits et légumes ». Son aire géographique couvre 32 communes dans le Gard.
AOP
Appellation d’origine protégée
- Famille
- Fruits et légumes
- Catégorie
- Bulbe
- Aire
- 32 communes, 1 département
- Site de l’INAO
- Montpellier (délégation Occitanie)
- Référentiel
- INAO, au 31 décembre 2025
Le cahier des charges officiel fait foi. Cette fiche ne le remplace pas.
Repères du cahier des charges
- L’aire couvre 32 communes du Gard, sur le versant sud et sud-ouest du massif de l’Aigoual. La culture se fait sur des parcelles identifiées.1
- Les semences proviennent des variétés Cénol ou Toli, ou de bulbes récoltés et sélectionnés sur les exploitations identifiées.1
- Le semis se fait en pépinière du 1er janvier au 15 mars. Le repiquage, manuel, a lieu du 15 avril au 10 juin, à 80 plants par m² au plus. Pour la campagne 2026, un arrêté a repoussé ces limites au 31 mars et au 25 juin.1,2
- La récolte, manuelle, a lieu du 20 juillet au 20 septembre, une fois qu’au moins la moitié des fanes sont tombées.1
- En cours de culture, l’azote est limité à 100 unités par hectare. Le rendement par parcelle ne dépasse pas 100 tonnes par hectare.1
- La vente débute au plus tôt le 1er août de l’année de récolte. Un conditionnement postérieur au 15 mai de l’année suivante fait perdre l’appellation.1
Ce que garantit le signe
Signe européen : toutes les étapes de production dans une même aire délimitée.
Aire géographique
- Gard 32 communes
Voir les 32 communes de l’aire
- Arphy
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- Saint-Roman-de-Codières
- Sainte-Croix-de-Caderle
- Soudorgues
- Sumène
- Vabres
- Valleraugue
Une aire géographique dit où le produit peut être élaboré, pas qu’il y est forcément produit.
Appellations voisines
Même famille de produits : d’abord les aires qui ont le plus de communes en commun, puis celles du même département.
Quels labels pour choisir ses fruits et légumes ?
Questions fréquentes
Les dates de culture ont-elles changé en 2026 ?
Oui, pour la seule campagne 2026 et à cause des conditions climatiques. Un arrêté du 13 avril 2026 repousse la fin du semis au 31 mars et celle du repiquage au 25 juin.2
Comment l’oignon se présente-t-il au goût selon le cahier des charges ?
Cru, il est décrit comme craquant, sans piquant ni amertume. Cuit, il devient translucide, onctueux et sucré, aux notes de châtaigne et de grillé.1
Sources
Citer cette fiche
Clairlabel, « Oignon doux des Cévennes AOP », vérifié le 6 novembre 2026, https://clairlabel.fr/appellations/oignon-doux-des-cevennes/
Contenu sous licence CC BY 4.0.
Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, aires géographiques au 9 octobre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel