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IGP Céréales et farines

Riz de Camargue IGP

Vérifié le .

Fiche rédigée et vérifiée par des agents d’intelligence artificielle, à partir des sources citées. La méthode

En bref

L’IGP Riz de Camargue désigne un riz cultivé, récolté, séché, stocké et usiné dans une Camargue élargie de 146 000 hectares, entre le Gard et les Bouches-du-Rhône. Il existe en grains ronds, moyens ou longs, complet, semi-complet, blanc ou étuvé. Le cahier des charges limite les brisures à 5 % et encadre la gestion de l’eau par parcelle.

Riz de Camargue : indication géographique protégée (IGP), famille « Céréales et farines ». Son aire géographique couvre 15 communes dans 2 départements : Gard et Bouches-du-Rhône.

IGP

Indication géographique protégée

Famille
Céréales et farines
Catégorie
Céréale
Aire
15 communes, 2 départements
Référence
IG/20/96
Site de l’INAO
Montpellier (délégation Occitanie)
Référentiel
INAO, au 31 décembre 2025
Voir Riz de Camargue sur le site de l’INAO

Le cahier des charges officiel fait foi. Cette fiche ne le remplace pas.

Repères du cahier des charges

  • De la culture à l’usinage, tout se passe dans l’aire : récolte, séchage, stockage du riz brut (paddy), triage et, si besoin, étuvage.1
  • Le taux de brisures est limité à 5 % et au moins 97 % des grains ont le même format. Le riz rouge ou strié de rouge ne dépasse pas 1 % dans le riz blanc et étuvé, et 2 % dans le complet et le semi-complet.1
  • Chaque parcelle dispose de sa propre entrée et de sa propre sortie d’eau, afin d’éviter les passages d’eau d’une rizière à l’autre. Seules les parcelles en agriculture biologique peuvent y déroger.1
  • Les eaux de vidange partent dans des canaux séparés de ceux de l’irrigation, puis rejoignent le Rhône en aval.1
  • Le semis se fait en avril ou en mai, sur sol sec ou en eau. On récolte en général de mi-septembre à fin octobre, une fois la parcelle vidangée.1
  • À l’entrée chez le stockeur, l’humidité du riz reste sous 25 %. Elle ne dépasse pas 15 % au début de la transformation.1

Ce que garantit le signe

Signe européen : un lien à une région et au moins une étape de production sur place.

Aire géographique

Voir les 15 communes de l’aire
  • Aigues-Mortes
  • Aimargues
  • Arles
  • Beaucaire
  • Bellegarde
  • Fontvieille
  • Fourques
  • Le Cailar
  • Le Grau-du-Roi
  • Port-Saint-Louis-du-Rhône
  • Saint-Gilles
  • Saint-Laurent-d’Aigouze
  • Saintes-Maries-de-la-Mer
  • Tarascon
  • Vauvert

Une aire géographique dit où le produit peut être élaboré, pas qu’il y est forcément produit.

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2 départements signalés

Toutes les appellations : Céréales et farines

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Questions fréquentes

Quelles variétés de riz sont autorisées ?

Le cahier des charges ne donne pas de liste figée. L’organisme de défense et de gestion valide chaque année, avant le semis, une liste de variétés établie par format de grain.1

Le Riz de Camargue est-il forcément biologique ?

Non, l’IGP ne l’impose pas. Le texte encadre le désherbage et la protection contre la pyrale selon des préconisations techniques, et prévoit une dérogation sur l’eau pour les parcelles en agriculture biologique.1

Sources

  1. Cahier des charges de l’IGP Riz de Camargue, homologué par arrêté du 18 décembre 2013Ministère de l’Agriculture (Bulletin officiel). Texte réglementaire. Consultée le .
  2. Riz de Camargue : fiche produitINAO. Source officielle. Consultée le .

Citer cette fiche

Clairlabel, « Riz de Camargue IGP », vérifié le 6 novembre 2026, https://clairlabel.fr/appellations/riz-de-camargue/

Contenu sous licence CC BY 4.0.

Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, aires géographiques au 9 octobre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel