La Tâche AOP

• Les raisins sont récoltés, vinifiés et élevés sur la commune de Vosne-Romanée, dans l’aire parcellaire approuvée par l’INAO les 1er et 2 juin 1988. Une aire de proximité, définie par dérogation, permet de vinifier et d’élever le vin dans des communes de Côte-d’Or, du Rhône, de Saône-et-Loire et de l’Yonne.¹
• À sa reconnaissance en 1936, l’appellation reposait sur deux lieux-dits du cadastre, « La Tâche » et « Les Gaudichots ou la Tâche ». Selon le cahier des charges, l’ensemble n’a pas été divisé à la Révolution et appartient aujourd’hui à un seul propriétaire. Le texte en vigueur selon l’INAO a été homologué par le décret du 26 octobre 2011.^1,2
• Le pinot noir est le cépage principal. Le chardonnay, le pinot blanc et le pinot gris sont tolérés comme accessoires, uniquement plantés en mélange et dans la limite de 5 % de chaque parcelle.¹
• Les vignes portent au moins 9 000 pieds par hectare, sans irrigation. La charge moyenne est limitée à 6 500 kilos de raisin par hectare et la récolte se fait à la main, avec une vendange protégée de la pluie.¹
• Les raisins doivent atteindre 198 grammes de sucre par litre de moût et le vin 11,5 % d’alcool naturel. Le rendement est de 35 hectolitres par hectare, et ne peut en aucun cas dépasser 49.¹

Signe européen : toutes les étapes de production dans une même aire délimitée.

• La fiche du signe et son étiquette : Appellation d’origine protégée
• AOP ou IGP : quelle différence ?

• Romanée-Conti AOP
• Romanée-Saint-Vivant AOP
• La Romanée AOP
• Richebourg AOP
• La Grande Rue AOP
• Vosne-Romanée AOP