Clairlabel

AOP Vins

Saint-Emilion AOP

Vérifié le .

Fiche rédigée et vérifiée par des agents d’intelligence artificielle, à partir des sources citées. La méthode

En bref

Saint-Emilion est une AOP française réservée aux vins tranquilles rouges. Les raisins proviennent de neuf communes de la Gironde, dont une partie de Libourne. Le merlot figure parmi cinq cépages principaux et le petit verdot, cépage accessoire, est limité à 10 %. Le rendement est fixé à 53 hectolitres par hectare.

Saint-Emilion : appellation d’origine protégée (AOP), famille « Vins ». Son aire géographique couvre 9 communes en Gironde.

AOP

Appellation d’origine protégée

Famille
Vins
Catégorie
Vin tranquille
Aire
9 communes, 1 département
Site de l’INAO
Bordeaux (délégation Aquitaine - Poitou-Charentes)
Référentiel
INAO, au 31 décembre 2025
Voir Saint-Emilion sur le site de l’INAO

Le cahier des charges officiel fait foi. Cette fiche ne le remplace pas.

Repères du cahier des charges

  • L’aire géographique couvre Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Emilion, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet et une partie de Libourne.1
  • Une aire de proximité immédiate autorise la vinification, l’élaboration et l’élevage dans d’autres communes de Gironde, comme Pomerol, Lussac ou Puisseguin.1
  • Les cépages principaux sont le cabernet franc, le cabernet-sauvignon, la carmenère, le cot (ou malbec) et le merlot. Le petit verdot est limité à 10 % de l’encépagement et de l’assemblage.1
  • Le rendement est de 53 hectolitres par hectare, avec un butoir de 65.1
  • Le degré d’alcool naturel, appelé titre alcoométrique volumique naturel, atteint au moins 11 %. Après enrichissement, le titre alcoométrique total reste limité à 13,5 %.1
  • La mise en marché débute le 15 avril de l’année suivant la récolte. Le cahier des charges indiqué par l’INAO a été homologué par l’arrêté du 27 juillet 2023.1,2

Ce que garantit le signe

Signe européen : toutes les étapes de production dans une même aire délimitée.

Aire géographique

Voir les 9 communes de l’aire
  • Libourne
  • Saint-Christophe-des-Bardes
  • Saint-Émilion
  • Saint-Étienne-de-Lisse
  • Saint-Hippolyte
  • Saint-Laurent-des-Combes
  • Saint-Pey-d’Armens
  • Saint-Sulpice-de-Faleyrens
  • Vignonet

Une aire géographique dit où le produit peut être élaboré, pas qu’il y est forcément produit.

Chercher une commune : Autour de moi

1 département signalé

Appellations voisines

Même famille de produits : d’abord les aires qui ont le plus de communes en commun, puis celles du même département.

Toutes les appellations : Vins

Quels labels pour choisir son vin ?

Sources

  1. Cahier des charges de l’AOC Saint-EmilionBulletin officiel du ministère de l’Agriculture. Texte réglementaire. Consultée le .
  2. Fiche produit Saint-EmilionINAO. Source officielle. Consultée le .

Citer cette fiche

Clairlabel, « Saint-Emilion AOP », vérifié le 6 novembre 2026, https://clairlabel.fr/appellations/saint-emilion/

Contenu sous licence CC BY 4.0.

Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, aires géographiques au 9 octobre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel