OR Marque d’origine
Viandes de France
Signature des filières : animal né, élevé, abattu, découpé et transformé en France.
En bref
Viandes de France est une signature commune aux filières françaises d’élevage, lancée en 2014 par leurs interprofessions. Elle indique que l’animal est né, élevé, abattu, découpé et transformé en France. Chaque espèce garde son propre logo. C’est une démarche volontaire des professionnels, distincte de la mention d’origine obligatoire.
| 9 critères | Selon le texte | Précisions |
|---|---|---|
| Reconnu par l’État ou l’UE | non | Démarche des professionnels, soutenue par le ministère. Aucun texte public ne définit le logo.13,14 |
| Contrôle par un organisme tiers | en partie | Organisme tiers, de 5 à 100 % des opérateurs par an selon le maillon. Éleveurs hors tableau Interbev.4,17,18 |
| Origine géographique garantie | exigé | Naissance, élevage, abattage, découpe et transformation en France.10,15 |
| Qualité ou typicité exigée | non exigé | Le logo couvre des viandes de toute qualité : standard, Label Rouge ou bio.11 |
| Pesticides de synthèse interdits | non vérifié | Non vérifié : textes porc et lapin non lus en entier. Rien dans ceux lus (bœuf, veau, ovin, cheval, chèvre, volaille).2,5,6,7,8,18 |
| Exigences environnementales renforcées | non vérifié | Non vérifié : textes porc et lapin non lus en entier. Rien dans ceux lus (bœuf, veau, ovin, cheval, chèvre, volaille).2,5,6,7,8,18 |
| Bien-être animal renforcé | en partie | Rien dans les textes consultés pour bœuf, veau, ovin, cheval, chèvre et volaille. Le porc a ajouté des critères.2,5,6,7,8,17,18 |
| Rémunération équitable | non vérifié | Non vérifié : textes porc et lapin non lus en entier. Aucun prix aux éleveurs dans ceux lus ; Interbev ne cite que le salaire des employés.2,16,18 |
| Compte pour EGalim | non | Non citée. L’origine se déclare à part et n’entre pas dans les taux EGalim.19,20 |
- exigé, oui
- par le texte de référence
- en partie
- ou selon le produit ou la filière
- non exigé, non
- ce qui ne préjuge pas des pratiques d’un producteur
- sans objet
- le critère ne s’applique pas à ce label
- non vérifié
- le texte de référence n’a pas pu être lu
« Non exigé » ne veut pas dire absent : le producteur peut aller au-delà.
- Famille
- Une marque collective liée à un lieu ou à une filière. Elle parle de provenance ou de démarche.
- Titulaire
- Interprofessions de l’élevage et des viandes : Interbev, Inaporc, APVF et Clipp
- Depuis
- 2014
- Portée
- Viandes de bovin, veau, ovin, cheval, porc, lapin et volaille, puis chèvre et chevreau en 2015. Chaque espèce garde son propre intitulé.
- Sur l’étiquette
- Pentagone tricolore bleu, blanc, rouge qui rappelle l’Hexagone, avec un visuel et un intitulé propres à chaque espèce, par exemple « Viande bovine française » ou « Volaille française ».
- Référence
- interbev.fr
Viandes de France : ce qui est garanti
- L’animal est né, élevé, abattu, découpé et transformé en France. C’est le sens donné au logo par Interbev à son lancement, repris dans la charte graphique commune et par l’Institut national de la consommation.9,10,15
- La signature couvre les bovins, veaux, ovins, chevaux, porcs, lapins et volailles. Le ministère a salué en 2015 l’arrivée de la viande de chèvre et de chevreau.11,14
- Une préparation de plats à base de viande venue d’un pays voisin ne peut pas porter ce logo.10
- Le logo Viande Bovine Française existe depuis 1996. En 2010, la section gros bovins d’Interbev a validé l’ajout de la découpe et de l’élaboration en France à la naissance, à l’élevage et à l’abattage.1,12
- Pour le gros bovin, le cahier des charges de 2014 vise les viandes et abats d’animaux d’au moins 8 mois, ainsi que les hachés et préparations faits en France. Il écarte certaines matières, comme le gras de parage ou la rate.2
- Chaque opérateur s’engage individuellement et doit suivre des règles de traçabilité et d’étiquetage, de l’abattoir au point de vente.2,5,6,7,8
Viandes de France : ce qui n’est pas garanti
- Le logo est facultatif et n’indique pas un niveau de qualité. Il s’applique à des viandes de toute qualité : standard, Label Rouge ou bio.11
- À son lancement, les filières présentaient les conditions de production comme le respect des règles européennes et nationales déjà en vigueur, sur l’environnement, le bien-être animal et le droit du travail.11
- L’État a écarté en 2014 la création d’un logo public général ou par type de viande. Celui-ci vient des professionnels.13
- Les règlements publiés par Interbev pour le bœuf, le veau, l’agneau, le cheval et la chèvre portent sur l’origine, la traçabilité et l’étiquetage. Ils ne contiennent pas de critère sur le bien-être animal, l’environnement ou le prix payé à l’éleveur.2,5,6,7,8
- Le cahier bovin date de 2014 et le tableau des contrôles de 2017. Ce sont les versions publiées par Interbev au 6 novembre 2026. Les règles du lapin n’ont pas été trouvées.1,4
Viandes de France : qui contrôle ?
Pour le bœuf et l’agneau : organisme indépendant, en plus des autocontrôles et des contrôles des administrations. Interbev fixe la même fréquence pour le veau, le cheval et la chèvre. Pour le porc : organisme certificateur externe en aval de l’élevage. Pour la volaille : organisme tiers accrédité.2,4,5,17,18
Tableau Interbev de mai 2017, part des opérateurs engagés contrôlée chaque année : tous les abattoirs et ateliers de plats cuisinés, la moitié des abatteurs et ateliers de découpe ou de hachage, 10 % des grossistes, 5 à 10 % des magasins, bouchers artisans et restaurants. Les éleveurs n’y figurent pas pour ces signatures.
Questions fréquentes
Viande Bovine Française et Viandes de France, est-ce la même chose ?
La signature Viandes de France est commune aux espèces. Chaque espèce conserve son intitulé, comme Viande bovine française ou Volaille française. Ces marquages harmonisés ont été prévus en 2014 pour remplacer les anciens logos de filière au fil de l’écoulement des stocks.11,13
Quelle différence avec la mention d’origine obligatoire sur l’étiquette ?
Pour le porc, l’ovin, le caprin et la volaille préemballés, le règlement européen impose d’indiquer les lieux d’élevage et d’abattage, pas celui de la naissance. Le logo ajoute la naissance, la découpe et la transformation en France. Le pays d’élevage indiqué ne signifie pas toujours un élevage complet dans ce pays.13,15
Le logo Viandes de France garantit-il un élevage plus respectueux des animaux ?
Les règlements consultés pour le bœuf, le veau, l’agneau, le cheval, la chèvre et la volaille ne fixent pas de critère de bien-être animal. Pour le porc, une nouvelle démarche a ajouté des critères en 2024. Le ministre et la charte du logo parlent d’un haut niveau de respect, sans exigence chiffrée.2,5,7,9,10,17,18
Les plats cuisinés peuvent-ils porter le logo Viandes de France ?
Oui, sous conditions. Interbev publie un cahier Viande Bovine Française pour les plats cuisinés, daté de 2018 : le plat est fabriqué en France avec une viande conforme au cahier bovin. Un contrat particulier encadre les plats préparés à la volaille. Au lancement en 2014, le logo restait d’abord limité aux viandes fraîches.3,11,18
Labels liés
- Cumulable
Seuls les cas établis par une source figurent ici : cette liste n’est pas exhaustive.
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Guides et choix par produit
Citer cette fiche
Clairlabel, « Viandes de France », vérifié le 7 novembre 2026, https://clairlabel.fr/labels/viandes-de-france/
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Sources
Clairlabel n’est affilié à aucun label. Les logos ne sont pas reproduits.