PR Label privé
Demeter
Label privé de la biodynamie, qui s’ajoute à une certification bio obligatoire.
En bref
Demeter est un label privé international de l’agriculture biodynamique, né en Allemagne en 1932, avec une association française depuis 1979. Il exige en France une certification bio préalable, la conversion de tout le domaine et l’usage annuel de préparations biodynamiques. Ses produits transformés comptent 90 % d’ingrédients Demeter, sauf dérogation entre 66 et 90 %.
| 9 critères | Selon le texte | Précisions |
|---|---|---|
| Reconnu par l’État ou l’UE | non | Marque privée. Elle s’appuie sur la certification bio officielle, sans être reconnue elle-même par un texte public.1 |
| Contrôle par un organisme tiers | en partie | La part bio relève d’organismes agréés. L’audit Demeter alterne auditeurs Demeter et organismes bio formés.2,5 |
| Origine géographique garantie | non exigé | Cahier des charges international, sans zone ni pays imposés.1,7 |
| Qualité ou typicité exigée | en partie | Additifs et procédés de transformation encadrés. Pas d’exigence de qualité mesurée.1,4 |
| Pesticides de synthèse interdits | exigé | Certification bio préalable, puis liste propre de méthodes et de substances autorisées.2,10 |
| Exigences environnementales renforcées | exigé | Objectif de 10 % de biodiversité, azote plafonné, préparations biodynamiques obligatoires.1,2 |
| Bien-être animal renforcé | exigé | Écornage interdit sauf dérogation, pâture en été ou parcours extérieur, attache très limitée.1 |
| Rémunération équitable | en partie | Contrats écrits et salaires légaux pour les salariés, sans prix minimum ni prime aux producteurs.3 |
| Compte pour EGalim | non | Non cité. Le produit compte au titre du bio s’il porte aussi la certification bio.2,11 |
- exigé, oui
- par le texte de référence
- en partie
- ou selon le produit ou la filière
- non exigé, non
- ce qui ne préjuge pas des pratiques d’un producteur
- sans objet
- le critère ne s’applique pas à ce label
- non vérifié
- le texte de référence n’a pas pu être lu
« Non exigé » ne veut pas dire absent : le producteur peut aller au-delà.
- Famille
- Une association ou une entreprise écrit le cahier des charges. Les exigences se lisent une à une.
- Titulaire
- Fédération Biodynamique Demeter International (BFDI) pour les cahiers des charges, International Biodynamic Association pour les droits de marque, Demeter France pour la France
- Depuis
- 1932
- Portée
- Production agricole, produits alimentaires transformés, vins, cosmétiques et textiles issus de fermes en biodynamie
- Sur l’étiquette
- Un rectangle orange avec le mot « demeter » écrit en blanc et en minuscules, souligné par une bande verte. Sur certains vins, un logo « Fleur » seul ou en plus.
- Référence
- demeter.fr
Demeter : ce qui est garanti
- La certification bio est un préalable obligatoire pour une production ou un produit alimentaire labellisé Demeter en France.1,2,5
- Tout le domaine doit passer en biodynamie, sur un délai de cinq ans au plus pour une conversion progressive. Un même responsable ne peut pas gérer aussi un domaine conventionnel.1,6
- Chaque surface productive reçoit au moins une fois par an la bouse de corne, la silice de corne et une préparation du compost. Les composts et fumiers reçoivent les préparations 502 à 507.1,2
- L’élevage est requis en principe. Les cultures pérennes en sont dispensées si la fumure et les préparations sont renforcées. Grandes cultures et maraîchage ont un seuil d’animaux, avec coopération de fumure ou dérogation possible, et une entrée en vigueur en 2027 ou 2032 pour le maraîchage.1,5
- L’écornage est interdit, sauf dérogation révisée chaque année. Les bovins vont à la pâture durant les six mois d’été, ou à défaut sur un parcours extérieur à l’année.1
- Une surface de biodiversité de 10 % du domaine est visée, sinon un plan daté doit être approuvé par Demeter France.1
- Un produit à plusieurs ingrédients contient 100 % d’ingrédients agricoles bio, dont au moins 90 % d’ingrédients Demeter. Un produit à ingrédient unique est 100 % Demeter. Semences OGM, CMS et nouvelles techniques de sélection sont exclues.1,4
- Pour le vin : 100 % de raisins Demeter, levures indigènes sauf arrêt de fermentation, 5 interventions au plus sur 21 possibles, soufre limité à 70 mg/L pour un rouge sec et 90 mg/L pour un blanc ou rosé sec.2
Demeter : ce qui n’est pas garanti
- Demeter est un label privé. Son cahier des charges précise qu’il ne nécessite pas d’accréditation d’État dans la plupart des pays.1
- Le label ne remplace pas la certification bio : son texte se concentre sur les aspects biodynamiques. C’est la certification bio qui donne droit au mot « bio ». Le cahier international permet à un organisme national de s’en passer si la loi l’autorise, mais pas pour un produit exporté vers un pays qui l’exige.1,10
- Une dérogation permet de labelliser un produit à 66 à 90 % d’ingrédients Demeter, si la matière première manque de façon prouvée.1,4
- Un atelier d’élevage secondaire peut rester en bio sans passer en Demeter, tout en respectant les exigences du label sur le respect de l’animal.6
- Le cuivre reste permis en vigne : 3 kg par hectare et par an en moyenne sur 7 ans, et jusqu’à 4 kg par dérogation. Le plafond de soufre peut être dépassé de façon limitée et contrôlée.2
- Une analyse au-dessus de 0,01 mg/kg lance une recherche des causes. Si la contamination est jugée involontaire, Demeter France peut maintenir le produit dans le label, dans la limite de deux substances.1
- Les fumiers d’élevages conventionnels sont permis s’ils viennent d’élevages extensifs avec accès extérieur et sont compostés avec les préparations.2
- Le label est international et n’impose aucun pays d’origine. Son cahier social s’applique aux salariés et ne fixe ni prix minimum ni prime aux producteurs.1,3
Demeter : qui contrôle ?
Des auditeurs Demeter, ou des organismes bio formés par Demeter France, dont Ecocert, Certipaq, Alpes Contrôles et Certisys. La décision revient à Demeter France.4,5
Audit documentaire et de terrain, toujours par un auditeur Demeter la première année, puis en alternance possible. Une ferme ne peut pas avoir le même auditeur plus de trois ans de suite. Un chargé de labellisation étudie le rapport et un comité examine les cas les plus sérieux. La part bio relève du contrôle officiel. Demeter se présente comme un organisme tiers indépendant.
Demeter en chiffres
Questions fréquentes
Un produit Demeter est-il aussi bio ?
Oui pour les produits alimentaires labellisés en France : la certification bio européenne est une condition préalable. Le logo Demeter s’y ajoute. Pendant la conversion du domaine, le produit peut porter une mention « en conversion vers Demeter ».2,5
Quelle différence entre Demeter et le bio européen ?
Le bio européen est un mode de production défini par un règlement public. Demeter ajoute un cahier des charges privé : préparations biodynamiques, conversion de tout le domaine, élevage intégré, écornage interdit, 90 % d’ingrédients Demeter dans les produits transformés, sauf dérogation.1,4,10
Combien de temps dure la conversion vers Demeter ?
Jusqu’à trois ans, selon l’ancienneté en bio et la conformité des pratiques, avec prolongation possible. Une récolte faite 12 mois après le début peut porter « en conversion vers Demeter ». La marque arrive après 24 mois pour un semis annuel, 36 mois pour une culture pérenne.1,5
Un vin Demeter contient-il des sulfites ?
Il peut en contenir : le soufre est permis, avec des plafonds abaissés. Ils sont de 70 mg/L pour un rouge sec, 90 mg/L pour un blanc ou un rosé sec, plus pour les vins sucrés. Un dépassement limité et contrôlé reste possible.2
Qui contrôle le label Demeter ?
Des auditeurs Demeter ou des organismes bio formés par Demeter France, en alternance après la première année. Demeter France décide ensuite de l’attestation de conformité. La certification bio reste contrôlée par un organisme agréé.4,5
Peut-on se dire biodynamique sans Demeter ?
Aucun texte consulté ne réserve ce mot à Demeter. Le règlement bio autorise les préparations biodynamiques sans créer de logo public. Le cahier Demeter traite comme un usage de sa marque l’emploi de « biodynamique » qui ferait croire à un produit Demeter. Biodyvin, marque privée distincte, regroupe aussi des vignerons en biodynamie.1,9,12
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Seuls les cas établis par une source figurent ici : cette liste n’est pas exhaustive.
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Citer cette fiche
Clairlabel, « Demeter », vérifié le 6 novembre 2026, https://clairlabel.fr/labels/demeter/
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Sources
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