AOP Fromages
Laguiole AOP
Laguiole : appellation d’origine protégée (AOP), famille « Fromages ». Son aire géographique couvre 72 communes dans 3 départements : Aveyron, Lozère et Cantal.
AOP
Appellation d’origine protégée
- Famille
- Fromages
- Catégorie
- Pâte pressée non cuite
- Aire
- 72 communes, 3 départements
- Site de l’INAO
- Aurillac (délégation Auvergne-Limousin)
- Référentiel
- INAO, au 31 décembre 2025
Le cahier des charges officiel fait foi. Cette fiche ne le remplace pas.
Ce que garantit le signe
Signe européen : toutes les étapes de production dans une même aire délimitée.
Aire géographique
Voir les 72 communes de l’aire
- Alpuech
- Anterrieux
- Aurelle-Verlac
- Brion
- Campouriez
- Canilhac
- Cantoin
- Cassuéjouls
- Castelnau-de-Mandailles
- Chauchailles
- Chaudes-Aigues
- Condom-d’Aubrac
- Coubisou
- Curières
- Deux-Verges
- Entraygues-sur-Truyère
- Espalion
- Espinasse
- Estaing
- Fau-de-Peyre
- Florentin-la-Capelle
- Fournels
- Fridefont
- Graissac
- Grandvals
- Huparlac
- Jabrun
- La Chaze-de-Peyre
- La Fage-Montivernoux
- La Fage-Saint-Julien
- La Terrisse
- La Trinitat
- Lacalm
- Laguiole
- Le Buisson
- Le Cayrol
- Le Nayrac
- Les Bessons
- Les Hermaux
- Les Salces
- Lieutadès
- Marchastel
- Maurines
- Montézic
- Montpeyroux
- Nasbinals
- Noalhac
- Peyre en Aubrac
- Pomayrols
- Prades-d’Aubrac
- Prinsuéjols-Malbouzon
- Recoules-d’Aubrac
- Saint-Amans-des-Cots
- Saint-Chély-d’Apcher
- Saint-Chély-d’Aubrac
- Saint-Côme-d’Olt
- Saint-Germain-du-Teil
- Saint-Juéry
- Saint-Laurent-d’Olt
- Saint-Laurent-de-Muret
- Saint-Laurent-de-Veyrès
- Saint-Martial
- Saint-Pierre-de-Nogaret
- Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues
- Saint-Symphorien-de-Thénières
- Saint-Urcize
- Sainte-Colombe-de-Peyre
- Sainte-Eulalie-d’Olt
- Soulages-Bonneval
- Termes
- Trélans
- Vitrac-en-Viadène
Une aire géographique dit où le produit peut être élaboré, pas qu’il y est forcément produit.
Appellations voisines
Même famille de produits : d’abord les aires qui ont le plus de communes en commun, puis celles du même département.
- Tome fraîche de l’Aubrac IGP
- Bleu des Causses AOP
- Roquefort AOP
- Pérail IGP
- Bleu d’Auvergne AOP
- Saint-Nectaire AOP
Quels labels pour choisir son fromage ?
Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, aires géographiques au 9 octobre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel