IGP Viandes
Veau d’Aveyron et du Ségala IGP
Veau d’Aveyron et du Ségala : indication géographique protégée (IGP), famille « Viandes ». Son aire géographique couvre 608 communes dans 5 départements : Aveyron, Tarn, Lot, Cantal et Tarn-et-Garonne.
IGP
Indication géographique protégée
- Famille
- Viandes
- Catégorie
- Bovin
- Aire
- 608 communes, 5 départements
- Référence
- IG/38/94
- Site de l’INAO
- Aurillac (délégation Auvergne-Limousin)
- Référentiel
- INAO, au 31 décembre 2025
Le cahier des charges officiel fait foi. Cette fiche ne le remplace pas.
Ce que garantit le signe
Signe européen : un lien à une région et au moins une étape de production sur place.
Aire géographique
- Aveyron 224 communes
- Tarn 195 communes
- Lot 136 communes
- Cantal 37 communes
- Tarn-et-Garonne 16 communes
Une aire géographique dit où le produit peut être élaboré, pas qu’il y est forcément produit.
Appellations voisines
Même famille de produits : d’abord les aires qui ont le plus de communes en commun, puis celles du même département.
Quels labels pour choisir sa viande de bœuf ?
Données : INAO, référentiel des produits au 31 décembre 2025, aires géographiques au 9 octobre 2025, sous Licence Ouverte. Données ouvertes de Clairlabel